ㄟㄟㄟ有沒有搞錯,新手人妻的食譜系列

好像很久沒有新文章了齁(打屁股)

哎呀我也不是故意的,就之前太忙了加上

又回台灣,根本就不用我煮飯阿(攤手)

所以,所以,這個系列有冬眠了一下下啦哈哈。

 

不過昨天因為滷白菜的波文引起大家熱烈討論,

其實我也只是家裡剛好買了白菜@,@

然後又剛好買了二手小電鍋,所以想說那來試試看好了。

於是我就在網路上開始搜尋 "滷白菜 電鍋"

 

劈哩啪啦就出現一堆(嚇)

有專業版也有懶人簡易版,

阿廢話我一定是看後者的阿(笑)

而且傳統的滷白菜一定是有蝦米,蝦米才有fu

但是我家是口甲菜的啦所以就沒有蝦米囉!!!

 

但是手邊也沒有香菇,不過我有素車輪!!!! (好像很威)

還有紅蘿蔔,所以這樣應該很夠嘿嘿。

 

那就來看看我的懶人食譜吧~!

 

參考食譜1 Always be joyful

 

*電鍋白菜滷(2人份)*

準備時間: 15 mins

烹調時間: 20 mins~1小時

 

材料1-食物

 

   大白菜    1/4棵

        紅蘿蔔      1條(小)

      素車輪       6,7朵

 

材料2-醬料

 

大蒜粉

乾燥油蔥末

調味粉or高湯

醬油

菜哺

 

做法:

 

1. 白菜整顆洗淨切好適當大小,取1/4的量,喜歡白菜的可以多一點

2. 紅蘿蔔洗淨削皮,斜切成1cm厚度的片

3. 泡水過的素車輪可對切再對切,或者只有對切也可

4. 將上述材料先用熱水燙過,再放入電鍋內鍋

5. 加入適當的大蒜粉,油蔥末,日式調味粉提味

6. 加入少量菜哺增加味道

7. 加入一大匙醬油,並加入水或高湯,依口味喜好增減

8.外鍋加入一杯水後放入內鍋,按下燉煮鍵

9. 等鍋內水燒完開關會跳起,這時可看看白菜等料是否熟軟

10. 重複7.& 8.的步驟,一直到整鍋的味道及顏色都已呈現

 

 

小撇步:

 

1. 素車輪因為是硬的,所以一定前一晚要先泡過才能煮喔

我的是因為手邊剛好有前兩晚剩的,所以省了這步驟

2.參考食譜是將材料先用大火炒過,味道才比較出來,

懶人如我可以參考我的方式^^|||

3. 大蒜與油蔥一般建議是用新鮮大蒜跟油蔥頭來下鍋爆香,

我手邊剛好只有粉末,所以用這個,但是味道不減

4. 菜哺是一個很棒的提味方式,不僅可以用在滷白菜

一般的蔬菜高湯熬煮時也可以用

5. 日式調味粉我用的是這款黑輪素,但是建議一點點就可以,

因為菜哺跟醬油味道就很夠了

6. 醬油用一般龜甲萬就可以,不建議用油膏怕太鹹。

7. 如果喜歡甜一點的,可以放一點點紅砂糖,但不要太多

味道會走掉。

 

 這是剛放到電鍋的樣子,所以你可以看到白菜跟紅蘿蔔

的顏色都還是原來的樣子,真正滷好的白菜會是呈現

醬油色的樣子喔~!!!

 

大概弄了1小時後,可以嚐嚐看味道夠不夠,白菜有沒有軟了,

我的成果是紅蘿蔔跟白菜都是裡外軟透了才算數,

素輪也要入味喔。

新手人妻可以用這個滷上一鍋,吃葷的可以加上蝦米跟香菇,

就可以吃上好幾天呢! 我的只是簡單的兩人份喔。

 

今天的分享希望你們會喜歡^^

你們的支持與鼓勵是我一直前進的動力,下禮拜我要來嘗試

進階版的塔吉鍋料理囉!!! 希望可以成功^^

 

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